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明日入伏,多给家人喝这汤,清热解暑赛过人参汤,顺利度过三伏天

2020-07-15 16:33   来源: 腾讯网

  

中国人自古就有喝汤的习惯,但由于地域的原因,很多地方在喝汤方式上,有着很大的差异。有人喜欢饭前喝汤,而有人则更愿意饭后喝汤。这主要是因为人文历史和饮食习惯的不同。就拿北方人来说,例如东三省、北京等地区,人们普遍喜欢饭后喝汤。特别是家里来客人的时候,如果先让客人喝汤的话,还没吃饭,汤就喝饱了。是不是有点不愿意让人吃饭菜的意思呢?所以在北方,吃饭前让客人喝汤,在礼节上属于一种不礼貌之举。同时这也反映出了北方人的好客和豪爽之气。

在南方广东、香港一带,人们在喝汤这方面,是相当的讲究。基本会做饭的家庭主妇都会有自己拿手的汤。他们绝对大多数人喜欢在饭前喝汤,认为饭前喝汤既可以清肠,而且还能起到开胃的作用,所以就有了“进食先饮汤”的说法。再来说说江、浙、沪一带,特别是以上海为代表,虽有喝汤的习惯,但是人们在用料上却很简单,简单到一个鸡蛋加一点榨菜就能做成一碗汤。而且人们喜欢边吃饭边喝汤。

站在科学的角度来说,饭前喝汤要比饭后喝汤更好一些。吃饭前先喝几口汤可以起到润滑食道和口腔的作用,这样能防止干硬食物对消化道黏膜的刺激,而且有利于食物的消化和吸收。最重要的是饭前喝汤可以让食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而达到降低食欲的目的。如果你正在减肥,建议可以试着饭前先喝点汤,比如下面这道“鱼贝豆腐汤”,有菜、有肉、又有汤,最主要是好吃、饱腹、热量低。

【鱼贝豆腐汤】

准备食材:青虾50克、蟹棒5个、文蛤肉50克、娃娃菜1颗、豆腐150克

调味料:滋汁匠鱼贝鲜汤、滋汁匠云南小黄姜、葱段、姜片、胡椒粉、食用油少许

具体做法

(1)处理食材:娃娃菜洗净,手撕成片;青虾去头,用牙签挑出虾线,洗净;蟹棒撕掉外层的塑料纸,改刀成段;文蛤肉洗净,控干水分备用。

(2)豆腐洗净切薄片,锅中水烧开,加适量盐,倒入豆腐焯水20秒,去除豆腥味,而且焯过水的豆腐可以更紧致,下锅烹饪的时候不易碎。

(3)锅中加适量水,放一勺鱼贝鲜汤,烧开后放在一旁备用。我们需要的高汤就制作完成了。

(4)取砂锅,锅热后放少许油,加入葱段和姜片炒出香味,直接倒入调配好的高汤,大火烧开。

(5)之后放上所有食材,加入云南小黄姜和少许胡椒粉,再次烧开后即可享用美食。因为鱼贝鲜汤和云南小黄姜里面都有咸味,所以不需要另外加食盐了。

一道食材丰富、味道鲜美、制作简单的“鱼贝豆腐汤”就制作完成了,虽然这道菜很平常,但是却可以满足人体多种营养需求,而且又能满足你的味蕾。有蔬菜有高蛋白,营养全面又健康。


责任编辑:七七
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