嘴巴淡的快要忘掉螺蛳粉的味道了。

最严重的一次，是我出现了幻觉，吃晚餐时手去夹菜，从鼻尖划过时出现了一股熟悉的臭香混合的味道，冷静以后就一丝踪迹也没有了，好像在人群间恍惚认出了多年不见的故人，而他又在人海中悄然不见。

当然，对螺蛳粉牵肠挂肚的绝对不止我一个，你去看看李佳琦直播间的留言，就知道多少人中了这种臭味爆棚食物的盅了。

1

吃螺蛳粉，是一种及时行乐的绝佳体验。

螺蛳粉的性格太开朗了，绝对有话直说，也藏不住任何秘密。打开包装，汤底的味道就开始凑近你的鼻子。和味蕾比起来，鼻子对于美味的敏感度其实更容易被激活，尤其是开袋之前那种没有完全释放的味道，就是口水的引子，从鼻腔直入胃口，封锁大脑的理智区域，只停留在此刻对口腹之欲的满足。

心直口快的螺蛳粉，毫不掩饰自己性格极端的一面，臭的腔调，在第一次初见就张扬的明明白白，受不了的人，只愿此生不再相见，而勇于尝鲜的人，多是一见如故，和这又臭又香的味道肝胆相照。

煮粉的时候，你来不及在回忆里逗留，也顾不上去幻想未来，气味暴力的将感官摁在原地，每个脑细胞都在分析这种臭味和香味的神秘结合，以及精密判断火候和时间，多巴胺和和浓郁的味道一起抓住最好吃的时刻，只等嘴巴将其一网打尽。

一片豆皮，一半有原本的豆香味儿，另一半浸泡在蜡油里鲜辣，一并放入唇齿间，酸豆角和酸笋目不暇接的伴着米粉展现自己的性感腰肢，花生香脆，好像红地毯上的闪光灯，吃到嘴里，好像第一次登上红毯的人，被咔咔狂闪后忍不住暗自欣喜。而滑爽的米粉源源不断，好像一场狂欢，这里的味道和气氛，只容你及时行乐。

2

我们总爱用重口味对平淡的日子进行报复性消费。

丰富刺激的味道，是对恬静家常味道的最好反击。大脑从味蕾接受了色彩斑斓的味道，酸豆角的酸脆、花生的香浓、底汤里融合各种食材的鲜明性格，再通过渗入米粉里每一寸肌理，滑溜溜的进入胃口。

螺蛳粉的汤里，简直是把鸡骨架的香髓都扒拉下来，筒骨的滋味和紫苏、辣椒等香料融合的像一池春水，湍急的裹着米粉而去。看不见的螺蛳，在汤里默默的贡献独树一帜的味道。其实，对于一个北方人来说，螺蛳完全是外星生物一般的存在，炒好的只能笨嘴拙舌的用牙签转出来吃，但鲜味，还是可以意会的出来，融在汤里的味道，见山不是山，见螺蛳还是螺蛳。

吃着清淡的家常菜，味蕾最想用重口味的食物来报复性“消费”，单一味型的食物铺满宅家的日子，要靠又酸又辣又鲜又咸的复合型食物来过把瘾。每次打开螺蛳粉的汤底包装，我都会闻到街头砂锅粉丝煲那种熟悉的味道，小时候骑车从摊位前骑过，香气大咧咧的沿着街飘进鼻子里，忍着口水艰难而过，那个时候，街角美食就是生活里的“重口味”，和朋友一起揣着零花钱热汗淋漓的吃一碗，打破日常的厚墙，开一个肆意味道的小窗口。