做中式面点对厨师机来说，是非常得心应手的事情，今天来教大家用厨师机做日常生活我们会经常吃的两道面食。

饺子食谱

厨师机机做饺子有两个好处。一是自己在家揉面，手揉没有厨师机揉的筋道，二是料水，用厨师机混合馅料可以混入更多的料水，使出品的饺子汁水更加丰富。

食材准备：高筋面粉500g、水250g、盐1g、猪肉馅500g、荠菜、150g、生抽2勺、老抽1勺、葱、姜根据个人口味适量添加。包的是荠菜饺子，肉馅方面需要肥一点，我们使用肥瘦比5比5的肉馅。葱姜放入热水中，提前泡浸泡三小时，把所有食材倒入厨师机用一档搅拌。

之后开始揉面，将清水和中筋面粉倒入焙士达厨师机里，一档混合食材，同样面团柔滑后使用四档，15分钟左右，到面团不易轻易拉开，同时有一定回缩，就完成了，将面团分成小剂子。

用擀面杖擀开，这时如果面揉的到位，擀面的时候是有点费力的，说明面团筋道，之后就是常规的包饺子操作啦！这样面团筋道，馅料混合充分料汁的自制饺子，不管是水煮还是锅贴都十分美味，自己在家就可以解锁东北水饺的美味。

馒头食谱

要知道夭做出好吃的馒头，揉面和发酵两个步骤是非常讲究的。先把配料准备好，中筋面粉300克，干酵母2克，盐1.5克，细砂糖10克，水150克-160克，中筋面粉40克（后续加入）。

首先将面粉（300克）、酵母、盐、糖倒入焙士达厨师机的搅拌桶，并混合均匀，然后加入水。厨师机定时7分钟，开1档进行低速揉面。做馒头的面团，要比做面包的面要硬，面团既不能太松散不成型，也不能太柔软。揉好以后把面团放置焙士达烤箱中发酵35°C,40分钟，直至面团变成2倍大。

发酵好后把面团压扁，重新放入搅拌盆里，并加入40克面粉，焙士达厨师机定时5分钟，再次开1档进行低速揉面，使干面粉慢慢揉进面团里。（加入干面粉并再次揉面的目的，是让发酵后开始发软的面团再次达到合适的硬度，并且将面团中发酵产生的空气彻底揉出去，做出来的馒头才会更细腻扎实）。

将揉好的面团擀成长方形并卷起来，一直卷到头，成为一个圆柱体。卷的时候一定注意尽量卷紧，不要留下缝隙。然后用刀切成均匀的6份（为了美观，两头不平整的部分可以切掉）。面团一定要有足够的硬度，才能切出非常平整的切面哦，如果面团太软，切的时候会变形。再放入焙士达烤箱进行30分发酵。当面团明显变大，按上去仍然充满弹性的时候，就发酵好了。

将面团放入蒸锅里（蒸屉上抹油防粘，或者铺上屉布）。凉水上锅，大火将水烧开，蒸锅上汽以后用中火继续蒸20分钟，就可以吃到光滑扎实的馒头啦~

你学会了吗？还不赶快用厨师机试一试~