2020年初，餐饮业大声疾呼，许多餐饮品牌陷入现金流中断的困境。西北餐厅董事长贾国龙别无选择，只能说"公司的现金流可能不会持续三个月"。Lekesar披萨的创始人陈宁(音译)也认为，三个月是一个品牌限制。Lekesar披萨在全国拥有140多家直销连锁店。中国饭店协会在疫情期间对309家典型的餐厅公司进行了调查，27%的人说他们"无法生存"，只有9%的人能支持他们三个月以上。

        最近，一系列上市餐饮公司公布了上半年业绩，13家上市餐饮公司，11家营收下降，10家亏损。但在这种情况下，有许多餐饮品牌通过积极自助、利用互联网工具和大数据进行反击。

        餐饮业依赖在线快速"血液回流

        他说："今年第一季，本港饮食业的收入较上年同期下跌百分之四十五。与此同时，随着在线场景需求的逐渐加深，餐饮高管开始迅速调整自己的生存策略。不能持续三个月"西贝依靠外卖小程序生存的危险时期；乐佳萨在线外卖，月订货量增加了80%；海雕推出半成品和新鲜销售服务，为品牌寻找新的增长点。

        网上"已成为许多餐饮企业自救的首选。9月至9月，饮食业在遭受沉重打击后，逐渐走出了黑暗时期，餐饮业的竞争格局出现了新的分工。越强越弱，当弱者退出时，"马修效应"就越显着。在后流行病时代，改变的市场环境和新的消费者需求迫使餐饮业开始了一场数字战争。

        三店合一"已成为餐饮企业经营私人交通、推进数字化进程的核心工具。

        唐菜、外卖、商城是餐饮企业网上经营的三种主要方案。过去，虽然有大量的企业为餐饮企业提供增值服务，但每个服务提供商只能经营其中一种情况，导致现有成员无法形成一个整体，没有相互关联，无法构建真正完整的私人域交通系统。

        未来的餐饮业需要在一个完整的系统中做生意，而"分散"的智能餐饮解决方案的出现是在需求迫不得已的时候出现的。以魏蒙"三店合一"模式为例，通过唐食、外卖、商城三大场景的数字化整合，可以通过全渠道成员的数据获取，使我们可以有一套统一的经营策略和系统离线和在线。在一个统一的系统中，提高了用户的精度和粘性，实现了私有流量的保持和转换。

        失血过多的餐饮行业不仅需要外卖"回血"，还需要"一家三店"到"造血"的新模式，作为餐饮业数字化时代升级的入口，"三店合一"将逐渐成为餐饮企业经营民营交通、推进数字化进程的核心工具。

        结论：到目前为止，在线、全渠道、民营化已成为餐饮业的共识，商务部也在推进餐饮业的数字化建设。许多年后，当食客们集体回忆起2020年初的艰难岁月时，他们仍然感到兴奋。但同时，他们也会庆幸自己见证了中国餐饮业的整体演变，见证了餐饮业全面进入数字化发展阶段。