一小口海鲜，一点芥末，还有日本风味。姜醋浸泡了章鱼谷类，配上芥末酱沙拉和鸡蛋，满口都是超级的满足感。我最喜欢的朋友，来试试。

章鱼几乎没有脂肪的海鲜成分，富含蛋白质，低卡路里，具有补血补气的作用；与鸡蛋搭配，非常适合减肥和健身期食用。

芥末章鱼蛋沙拉

配料：章鱼 200 克，鸡蛋 120 克（2)，苦味菊苣 30g，芝麻叶 20g，生姜 20g，橄榄油 1 汤匙，盐 1 茶匙，醋 2 汤匙，黑胡椒 1 茶匙，芥菜 2 茶匙，糖 1 茶匙

开始生产：

1. 姜洗净，切片，加 1 茶匙盐腌 20 分钟。

二、用厨房剪刀取出口、眼、内脏及外膜，用 1 茶匙盐洗净腌 10 分钟。

3. 将苦涩的菊苣和芝麻叶洗净并沥干，平铺在盘子内使用。

4. 将鸡蛋洗净，用冷水平底锅，盖上盖子，煮 5 分钟以关掉火，取出后放入冷水中使用。

5. 把鸡蛋剥下来，切成两半，再切上苦涩的菊苣和芝麻叶。

6. 腌制后，洗净沥干，倒入盛满醋和糖的容器内，等待使用。

7. 煮一壶沸水，用漏勺烫章鱼，第一次煮 15 秒，取出，再烫 10 秒，取出。

8. 把章鱼放在冷的地方，浸泡在姜醋里。

9. 章鱼被捞出来放在蛋上。

10. 把芥末、黑胡椒和橄榄油拌匀，倒入配料，拌匀即可食用。

小贴士：1. 不要把章鱼浇在水里。煮熟后，你就不会像日本餐馆里的章鱼菜那样通透性好，味道也不顺滑。第二，鸡蛋可以缩短炖时间，你可以得到心形松软的鸡蛋，这样沙拉看起来就更有弹性了。