随着人们生活条件的改善，我们的冰箱越来越先进，不仅功能越来越强大，而且空间也越来越大。这使得许多人把冰箱用作储藏室，从鸡蛋、牛奶、蔬菜到肉类和海鲜。那么冰箱是一个安全的食材库吗？

在某些情况下，冰箱可以延长食品的保质期，但延长食品的保质期并不是为了杀死食物中的细菌，而是为了以低温的形式抑制某些有害细菌的繁殖，因此冰箱不是安全的保管箱。

通常，冰箱设置为4℃，冰箱设置为-18℃。但是并不是所有的细菌都在这两种温度下被抑制，那么我们每天接触到的成分中会产生什么样的细菌呢？例如，蔬菜水果容易感染志贺氏菌，也是最常见的肠道传染病之一，会出现发热、腹痛、水样大便现象。肉类、牛奶、鸡蛋、鱼容易感染金黄色葡萄球菌，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠道和胃肠炎症状。海鲜也容易感染副溶血性弧菌，在这种情况下，发病很快，还会出现发烧、腹痛等肠道问题，腹泻也是水样大便，容易引起脱水等。

那么冰箱的正确储存时间是什么时候呢？我们帮你整理了一下：

冷冻：鸡蛋30天；杀菌牛奶48小时，酸奶14天；普通食品和糖粥2天；绿叶蔬菜3天左右，根、瓜和茄子7天；酸肉24小时，最好存放在0℃；酱汁90天左右。

冷冻：3个月内吃鱼和肉，2个月吃虾贝类，2个月内吃其他冷冻食品。